العيد في زمن الجائحة.. هل ينقل لحم الأضحية فيروس كورونا؟

مع حلول عيد الأضحى المبارك يطرح تساؤل عما إذا كانت لحوم الأضحية قد تنقل فيروس كورونا المستجد « كوفيد 19 » المسبب لمرض كوفيد-19، ونقدم لك هنا الجواب.
لا أدلة على انتقال الفيروس

وأفاد المراكز الأميركية للتحكم بالأمراض والوقاية منها، بأنه يعتقد عموما أن فيروسات كورونا ينتشر من شخص لآخر من خلال قطرات الجهاز التنفسي. وحاليا لا يوجد دليل لدعم انتقال فيروس كورونا المسبب لكوفيد-19 المرتبط بالأغذية، بما في ذلك اللحوم.

وأضاف أنه قد يكون من الممكن أن يصاب الشخص بعدوى كوفيد-19 عن طريق لمس سطح أو شيء يحتوي على الفيروس، ثم لمس فمه أو أنفه أو ربما عينيه، ولكن لا يعتقد أن هذه هي الطريقة الرئيسية لانتقال الفيروس.

وتقول المراكز إنه بشكل عام، بسبب ضعف قابلية بقاء فيروس كورونا على الأسطح، من المحتمل أن يكون هناك خطر منخفض جدا للانتشار من المنتجات الغذائية أو التغليف.

انتقال الفيروس لا يكون عبر الغذاء

من جهتها تقول منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) إنه في حين أن هناك بحوثا جارية في أصل الحيوانات المحتمل نقلها لفيروس كورونا، فإن انتشار وتطور الوباء البشري الحالي يرجع إلى انتقال العدوى من إنسان إلى آخر. ولا يوجد دليل حاليا على أن الحيوانات تؤدي دورا في انتشار وباء كوفيد-19.

وبالنظر للمعطيات المتوفرة حاليا، فإن خطر انتشار كورونا هو بشكل أساسي من شخص إلى آخر، وليس عبر الغذاء، ولكن قد ينتشر الفيروس إذا كان الشخص الذي يتعامل مع اللحم أو الأضحية قد نقل الفيروس إلى المحيطين به أثناء مخالطتهم، أو إذا لمسوا سطحا كان المصاب قد نقل له الفيروس.

طرق الحماية

ولحماية نفسك وعائلتك من الإصابة بكورونا خلال التعامل مع الأضحية أو أكل لحمها، نقدم لك هذه النصائح:

_لا بد من تقليل عدد الحاضرين لمشاهدة الأضحية وعدم الازدحام حولها.
_ضرورة الالتزام بالتباعد الاجتماعي.
_غسل اليدين أو تطهيرهما قبل وبعد أي تعامل مع الأضحية.
_يجب على الجميع، وخاصة الجزار ومعاونيه، ارتداء الكمامات للوقاية، وتجهيز مكان الذبح والتأكد من نظافته وتوفر الماء به.
_أخذ الاحتياطات اللازمة لعدم تلويث اللحوم بالصوف أو بالروث، خصوصا عند سلخ الذبيحة.
_يجب تجنب نفخ الأضحية عن طريق الفم خلال عملية الذبح، حيث إن ذلك قد يؤدي إلى نقل العدوى إلى اللحم إذا كان الشخص مصابا.
_ضرورة تغليف اللحوم في أكياس نظيفة.
_جمع كل النفايات في أكياس بلاستيكية والتخلص منها بطريقة آمنة مع تنظيف وتطهير أماكن البيع والذبح جيدا، وكذلك الأدوات المستخدمة في الذبح.
_ اللحوم من الماشية الصحية التي يتم طهوها جيدا آمنة، ويمكن تناولها. ولا ينبغي للناس تناول لحوم الحيوانات البرية أو الماشية المريضة أو التي ماتت لأسباب غير معروفة، أو ذبحها أو استخدامها أو بيعها أو إعدادها أو استهلاكها، وذلك وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة.
_ قبل تحضير الطعام أو تناوله، من المهم أن تغسل يديك دائما بالماء والصابون لمدة 20 ثانية لضمان سلامة الطعام بشكل عام. اغسل يديك طوال اليوم بعد لمس الأنف أو السعال أو العطس أو الذهاب إلى الحمام، وفقا للمراكز الأميركية للتحكم بالأمراض والوقاية منها.
_ يجب عليك دائما التعامل مع الطعام وإعداده بأمان، بما في ذلك الحفاظ على اللحوم النيئة منفصلة عن الأطعمة الأخرى، وتبريد الأطعمة القابلة للتلف، وطهو اللحوم جيدا إلى درجة الحرارة المناسبة ونضجها لقتل الجراثيم الضارة.

مواضيع ذات صلة