كرواصة محشوة لذيذة وبنينة

• المقادير:

700غ طحين
80غ زبدة مذابة
50غ سكر
ملعقة صغيرة خميرة خبز
خميرة الحلويات
ملح
بيضة
فانيليا
كأس حليب دافئ قليلا
ماء حسب الخليط
للتوريق :
430غ زبدة خاصة بالتوريق
نشا

الحشو :

كريم باتسيير
لوز مطحون
كونفتير
شوكولاتة

• الطريقة:

يخلط الطحين مع الملح والسكر والفانيليا وخميرة الحلويات وخميرة خبز، ثم تضاف البيضة والزبدة المذابة والحليب ويضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة رطبة تعجن العجينة جيدا مدة 10 دقائق، توزن العجينة ويقسم وزنها إلى3 ونضع ثلث وزنها زبدة، تترك العجينة لترتاح 15 دقيقة ثم يرش مكان العمل بالنشا وتفرد العجينة ونحكوا عليها 430غ زبدة خاصة بالتوريق ثم تلف العجينة،تفرد العجينة في شكل مستطيل وتطوى على 4 تسمى طية الكتاب ثم تفرد وتطوى وتفرد للمرة الثالثة وتطوى تغلف وتوضع في الثلاجة لترتاح 15 دقيقة ثم تفرد وتقطع مستطيلات أو مثلثات وتحشى بالكريم باتسيير يخلط مع اللوز أو كونفتير مخلط مع اللوز أو تحشى بالشوكولاتة وكريم باتسيير تلف العجينة لتشكيل كرواسون صغير يوضع كرواصون في صينية الفرن ويترك ليختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ثم يدهن بصفار البيض ويطهى في فرن ساخن 190 درجة ويترك حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا فور اخراج كرواصة من الفرن تدهن بالناباج أو بالكونفتير حتى تصبح رطبة ثم تزين برقائق اللوز.

مواضيع ذات صلة