التوابل العشرة ديال كبسة( معلقة صغيرة قزبر يابس مطحون،معلقة صغيرة خرقوم، ربع معلقة ص ابزار،معلقة صغيرة سكنحبير،معلقة صغيرة تحميرة
معلقة صغيرة ملح حسب الرغبة
نصف معلقة صغيرة قرفة
نصف معلقة قعقلة او (هيل)
نصف معلقة كمون، نصف معلقة قرنفل مطحون
ورقة سيدنا موسى
عود ديال قرفة
ربع زلافة صغيرة زبيب
2 حبات طماطم
معلقة كبيرة طماطم مركزة
روز
طريقة التحضير :
1
كناخذو الدجاج حسب عدد الافراد كمية لبغيتو (1كيلو)نقيوه ونغسلوه مزيان كناخدو كوكوت كنديرو فيها زيت و معلقة كبيرة زبدة و معلقة صغيرة سمن و 2 بصلات متوسطين اما مشلضين طويل او مربعات رقاق وكنضيفو ليها 2 حبات ثوم محكوكين وانخليوهم اتشحرو على نار مهيلة حتى تولي بصلة لون ذهبي من بعد كنضيفو قطع الدجاج و التوابل العشرة ديال كبسة( معلقة صغيرة قزبر يابس مطحون،معلقة صغيرة خرقوم، ربع معلقة ص ابزار،معلقة صغيرة سكنحبير،معلقة صغيرة تحميرة،معلقة صغيرة ملح(حسب الرغبة) ،نصف معلقة صغيرة قرفة، نصف معلقة قعقلة او (هيل) ، نصف معلقة كمون، نصف معلقة قرنفل مطحون) و كنضيفو وريقات ديال سيدنا موسى(ورقة الغار) و عود ديال قرفة كنقيلو دجاج مزيان فالتوابل وكنضيفو ليه 2 حبات طماطم مقطعين مربعات صغار(خليوهم بزريعتهم) و معلقة كبيرة طماطم مركزة ومن بعد نمرقو بالماء سخون ونخليو دجاج اطيب على نار مهيلة بعد ذلك ضيفي ليه طريفات زبدة ودخليه الفرن يتحمر و خدي (روز بسمتي رقديه فالماء مدة 3 ساعات) صفيه وضيفيه للمرق ومن بعد 10 دقائق كنضيف ليه ربع زلافة صغيرة زبيب ولا خصنا ماء كنضيفو قياس يكون سخون ونخليوه اطيب فنار مهيلة من بعد ميطيب نزينوه بالدجاج و شوية معدنوس واي نوع من المكسرات وبالصحة والراحة
